Merasakan Kuliner Tradisionil Yogyakarta

Yogyakarta kondang jadi kota budaya wisata. Kota ini miliki banyak obyek wisata budaya serta histori. Amat menyenangkan buat merayapi kota serta bercampur dengan budaya. Tetapi wisata Anda di Yogyakarta tidak usai bila idn poker belum merayapi kuliner lokal. Kuliner lokal memang adalah segi penting buat rasakan keadaan budaya fakta dari satu tempat spesifik. Serta di Yogyakarta, terdapat banyak style minuman dan makanan yg dapat ionwpokers coba. Berikut sejumlah salah satunya:

1. Gudeg

Gudeg yaitu sajian sayur yg terbuat dari nangka muda yg digodog dengan santan, gula merah, serta sejumlah rempah-rempah seperti bawang merah, daun salam, bawang putih, biji ketumbar, lengkuas, kemiri, kemiri, serta daun jati. Proses merebus dapat menghabiskan waktu sampai beberapa waktu serta hasilnya dengan sajian cokelat gelap dengan rasa manis.

Vs asli Gudeg Yogyakarta umumnya disediakan dengan bagian lain seperti nasi hangat, telur rebus kecoklatan, sambal goreng krecek, serta ayam goreng atau tempe. Sambal goreng krecek yaitu sajian kulit sapi yg digodog dengan cabai serta rempah-rempah hingga teksturnya jadi amat lembut. Bumbu serta sajian penambahan yang lain bisa ditambah lagi sama dengan keinginan.

Di Yogyakarta, ada dua variasi Gudeg; yg kering serta yg basah. Yg paling umum yaitu yg basah. Warnanya lebih gelap serta rasa-rasanya lebih manis. Orang di luar Yogyakarta mungkin memandangnya sangat manis. Tapi Gudeg basah masih lebih diminati.

Di lain bidang, gudeg kering miliki warna lebih jelas serta lebih dikit gunakan santan. Rasa-rasanya tak semanis yg basah. Orang menentukan Gudeg style ini sewaktu mereka berpikir jika Gudeg basah sangat manis buat mereka.

Restoran Gudeg serta kios jalan hampir dimana-mana di Yogyakarta. Akan tetapi pusat Gudeg terdapat di Desa Wijilan, dalam lokasi Kraton Yogyakarta. Anda bisa pergi kesana gunakan taksi, becak, atau andong (kereta kuda tradisionil).

Gudeg yang bisa dibawa pulang umumnya dikemas dalam toples tanah liat atau besek (kotak yg terbuat dari anyaman bambu). Ada pula kaleng lain yg dapat dikemas Gudeg yg dapat bertahan sampai beberapa saat. Kaleng Gudeg tak ada di restoran atau warung di Wijilan. Anda harus membelinya di toko eceran atau oleh-oleh (toko pribadi yg jual beberapa barang lokal buat dibawa pulang sesudah berlibur atau buat diberi jadi hadiah).

2. Angkringan

Angkringan yaitu cafe jalanan simple yg jual menu makanan di harga amat murah. Menu penting di Angkringan yaitu Nasi Kucing. Tidak sama dengan namanya, nasi tak mempunyai kandungan kucing sekalipun. Nasi Kucing yaitu bungkus nasi kecil dengan dikit lauk. Ada dua menu umum Nasi Kusing. Satu diantaranya yaitu sambal teri, ikan laut kecil yg ditumis dengan sambal. Dua yaitu oseng tempe, tempe tumis simple.

Tidak cuman Nasi Kucing, Angkringan pun menyiapkan sejumlah bumbu jadi sajian penambahan atau snack, seperti tempe goreng, tahu goreng, ayam goreng, sate usus ayam, sate udang, sate dalaman ayam, sate telur puyuh, krupuk keripik, serta tambah banyak.

Minuman yg ada umumnya teh hangat / es, ekstrak jeruk hangat / es, minuman jahe hangat, teh jahe, susu jahe, teh susu jahe, atau teh susu simple. Sejumlah Angkringan pun menyiapkan menu nasi lain di samping Nasi Kucing. Ini dapat berwujud nasi goreng, nasi uduk, nasi jamur, serta masih banyak.

Makan di Angkringan mengirit uang banyak sebab harga amat murah di sini. Tiap bungkus beras harga cuma kurang lebih $ 0,1 - $ 0,3. Minuman kira-kira di antara $ 0,1 sampai $ 0,3. Bumbu kira-kira di harga $ 0,05 sampai $ 0,2. Angkringan kebanyakan dibuka sesudah matahari tenggelam sampai tengah malam. Akan tetapi sejumlah mungkin terbuka di siang hari juga.

3. Sego Pecel

Lewat cara harfiah kata "Sego" bermakna "nasi". Sego Pecel yaitu sajian yg terdiri dalam nasi serta pecel. Pecel yaitu sajian seperti salad yg dibikin dari beberapa sayuran, dituangkan dengan saus kacang, dan selanjutnya diberi bawang merah goreng serta peyek (kerupuk gurih dengan kacang atau makanan laut). Sayuran umumnya yaitu kacang polong, bayam air, kacang panjang, mentimun, daun singkong, serta tahu atau tempe. Sejumlah cabai mungkin ditambah lagi pada saus kacang buat tingkatkan kepedasan.

Restoran atau warung tepi jalan yg jual Sego Pecel umumnya pun menyiapkan sejumlah sajian penambahan jadi bumbu seperti tempe goreng, tahu goreng, ayam goreng, beberapa pilihan sate, serta sejumlah pilihan krupuk (keripik renyah).

Sego Pecel bisa dibeli di berjalan-jalan yg berbaris di dekat Pasar Bringharjo (Pasar Tradisionil Bringharjo) yg terdapat di Jalan Malioboro. Anda bisa juga pergi ke restoran simple SGPC Bu Wiryo di Jalan Argo 10, Sleman.

Sego Pecel Bu Wiryo cukup legendaris di Yogyakarta sebab dibuka sejak mulai 1959. Saat hari Minggu pagi, ionwpokers bisa juga temukan sejumlah stand Sego Pecel di ruang UGM (Kampus Gadjah Mada), tempat pasar instant berlangsung. Ada pula sejumlah gerai Pecel serta restoran Sego yang lain di semua Yogyakarta. Tak sukar buat menemukannya.

4. Yangko

Yangko yaitu snack manis tradisionil dari Yogyakarta yg seperti dengan Mochi Jepang. Ini miliki struktur lembut serta kenyal, beberapa warna, serta beberapa rasa.

makanan Yangko dibikin dengan tepung yg digabungkan dengan kacang tanah, gula, serta pewarna makanan alami. Snack kenyal ini miliki rasa manis. Sesaat Yangko asli cuma miliki rasa manis, saat ini Yangko miliki rasa buah pun bukan rasa manis yg biasa. Ekstrak buah udah ditambah lagi ke adonan buat membuat merasa lebih kaya serta lebih lezat. Rasa Yangko yg umum yaitu durian, melon, serta strawberry.

Yangko umumnya dipasarkan dalam kotak karton yg berisi 20 lembar Yangko dalam beberapa warna serta rasa. Snack ini ada di beberapa toko eceran serta oleh-oleh. Yangko fresh ada di jalan Malioboro.

Di warung tepi jalan ini, Yangko tidak selamanya dikemas dalam kotak karton. Sejumlah vendor sangat mungkin Anda buat menentukan sekitar yg Anda mau serta Anda bahkan juga bisa menentukan warna atau rasa yg Anda mau. Jadi, kami dapat menyarankan beli Yangko dari kios-kios ini buat Yangko fresh serta sesuai.

5. Wedang Uwuh

Wedang Uwuh yaitu minuman hangat tradisionil dari Yogyakarta. Ini terdiri dalam air yg digodog serta disediakan panas dengan rempah-rempah. Wedang Uwuh disediakan di atas gelas serta semua bumbu pun dimasukkan ke dalamnya. Ini membuahkan gelas yg berisi tumbuh-tumbuhan serta air. Kata "wedang" bermakna "minuman panas" serta kata "uwuh" lewat cara harfiah bermakna "sampah". Disebut semacam itu sebab bumbu tampak seperti sampah yg dimasukkan ke gelas.

Biarpun mungkin tampak tak menarik, Wedang Uwuh miliki banyak kegunaan kesehatan dari ramuan yg diperlukan disana. Jahe memicu darah ionwpokers bergerak dengan lancar. Kayu secang bisa kurangi radang tenggorokan, cengkeh membuat sembuh perut kembung serta mual. Kayu manis yaitu anti-oksidan. Pala mempunyai kandungan flavonoid serta polifenol. Akar serai mempermudah metabolisme Anda. Paling akhir, kapulaga memperkokoh tulang Anda.

Wedang Uwuh ada di tiap restoran tradisionil di Yogyakarta. Anda bisa juga beli paket instant di toko eceran atau oleh-oleh. Paket berisi semua ramuan yg diperlukan untuk bikin gelas Wedang Uwuh. Yg butuh Anda melakukan hanya merebusnya dengan satu gelas air.

Kuliner Banjar: Apa yg Dikecap di Kota Banjarmasin - Sisi 2

Banjarmasin ialah kota yg repot serta penting di Propinsi Kalimantan Selatan. Kehadiran kota ini berakar dari populasi etnis Banjar mulai sejak lebih dari 400 tahun yang lampau. Budaya Banjar masih jelas berasa di atmosfer kota Banjarmasin.

Pasar terapung yg unik tiap pagi di banyak sungai di kota, kain Sasirangan yg dinamis, serta sejumlah bangunan tua di kota ini perlihatkan kemuliaan Kekaisaran Banjar pada masa kuno.

Sisa-sisa Banjar lain yang bisa Anda jejaki kala mendatangi kota ialah kuliner. Banjar punyai banyak makanan unik yg masih diminati oleh beberapa orang. Berkeliling-keliling kota Banjarmasin, susah untuk menemukannya stand restoran yg tawarkan makanan tradisionil Banjar. Untuk perjalanan kuliner Anda di Banjarmasin, tersebut disini sejumlah menu yang bisa Anda coba:

1. Soto Banjar

Soto Banjar ialah makanan paling umum serta paling digemari banyak orang dari kuliner Banjar. Santapan bisa dengan simpel diketemukan bukan sekedar di Banjarmasin atau Kalimantan Timur, dan juga di banyak kota lain di Indonesia. Meskipun demikian, akan tambah bagus untuk cicipi santapan ini dari lokasi mana aslinya. Dengan cara barusan, Anda akan tahu rasa-rasanya yg asli.

Soto Banjar ialah santapan yg menyerupai dengan sup yg terbuat dari ayam digodog dengan bumbu untuk meningkatkan rasa. Bumbu-bumbunya termasuk juga bawang merah, bawang putih, lada, kayu manis, pala, serta cengkeh. Rata-rata disediakan dengan ketupat (kue beras cemplang untuk gantikan nasi kukus), bihun (bihun), serta sepotong telur rebus. Seledri serta bawang merah yg dipanggang lantas ditaburkan di atas piring.

Sejumlah pelengkap disediakan di piring atau mangkok terpisah, seperti sate ayam, perkedel (kue kentang gurih), serta kerupuk (keripik). Untuk mempersonalisasikan rasa, Anda bisa memberikan tambahan sejumlah bumbu seperti jeruk nipis, kecap, serta sambal (cabai).

Macam lain dari Soto Banjar ialah Sop Banjar. Kedua-duanya pada intinya ialah hal sama. Tetapi di Sop Banjar, santapan itu memanfaatkan nasi putih biasa bukannya ketupat. Restoran yg layani Soto Banjar rata-rata layani Sop Banjar.

Di Banjarmasin, ada sekian banyak restoran yg udah tenar sebab jual Soto Banjar terunggul di kota. Sebagian dari mereka ialah:

• Soto Bang Sangat

o Terdapat di Banua Anyar, dibawah jembatan.

o Pelengkap yg diminta: sate ayam dengan saus kacang Banjar.

• Soto Babat Mak Enggot

o Terdapat di Kampung Melayu

o Tidak cuman daging ayam, mereka memanfaatkan omasum sapi.

• Soto Ayam Bapukah H. Anang

o Terdapat di Jalan Pangeran Antasari

o Daging ayam tidak iris dengan lembut. Jadi alternatifnya, itu dipotong dengan kasar oleh tangan.

2. Wadai 41

Wadai 41 ialah satu set snack besar yg terbagi dalam 41 macam kue. Angka "41" dikira suci dalam budaya Banjar. Rancangan Wadai 41 nampak jauh sebelum kerajaan Islam Banjar bangun. Awalannya, itu datang dari budaya Hindu yg dipeluk orang Banjar sebelum Islam hadir ke tanah itu.

Kue yg termasuk juga dalam paket ini ialah Apam Habang, Apam Putih, Bubur Habang, Bubur Putih, Bubur Baayak, Babungku, Babalungan Halam, Bingka, Cingkaruk Habang, Cingkaruk Putih, Cincin, Cucur Habang, Cucur Putih, Cucur Kuning, Dodol Habang, Dodol Putih, Gagatas Habang, Gagatas Putih, Hintalu Karuang, Kakicak Habang, Kakicak Putih, Kakicak Gumbili, Kakulih Habang, Kakulih Putih, Kalalapun, Lakatan Putih Bahinti, Lakatan Kuning Bahintalu, Lamang, Lupis, Pupudak Baras, Pupudak Sagu, Papari, Putu Mayang, Roti Baras Habang, Roti Baras Putih, Roti Sagu, Surabi, Tapai Baras, Tapai Gumbili, Ular-ular, serta Wajik.

Wadai 41 pada mulanya ditujukan jadi pengorbanan untuk beberapa Dewa serta Roh. Akan tetapi sebab penduduk tumbuh dengan budaya Islam serta kekinian, set snack ini lantas disediakan untuk beberapa orang saat upacara sakral atau pesta seperti pernikahan atau bayi yg lahir, bila keluarga kaya.

Bila keluarga tidaklah terlalu kaya sampai-sampai mereka tidak bisa beli 41 macam snack, mereka hanya butuh memberikan Wadai 7 yg mencakup Nasi lakatan putih bahinti, Bubur habang, Bubur putih, Cincin, Cucur, Wajik, serta Pisang mahuli masak.

Snack itu sesungguhnya enak. Banyak orang rata-rata punyai snack favorite pada set. Untuk coba sejumlah atau bahkan juga semua snack ini, Anda bisa membelinya di Warung 41 atau Warung Kembar Dua di Desa Kraton Martapura. Stand jual semua macam kue untuk dibeli orang serta mengonsumsinya dengan enjoy jadi snack keseharian. Tidak hanya itu, penjual jajanan Wadai 41 ada di pasar terapung atau pasar tradisionil di kota.

3. Mandai

Mandai ialah santapan unik dari Banjar. Ini ialah santapan yg terbuat dari kulit nangka. Sistim basic untuk bikin Mandai dengan mengiris kulit nangka, masukkan ke botol, memberikan tambahan air serta garam, kemudian tutup botol dengan rapat. Guci Mandai mesti disimpan saat beberapa waktu sebelum dibuat.

Gagasan memasak kulit nangka datang dari penduduk kuno Banjar. Di kisah lampau, orang Banjar senantiasa tangkap ikan dari satu diantara sungai di kota buat mereka masak serta makan. Saat musim kemarau, ikan-ikan bertambah susah diamankan. Jadi, mereka coba membuat beberapa bahan lain untuk diperlukan jadi santapan.

Disini nampak gagasan untuk memproduksi kulit nangka, buah yg simpel diketemukan pada musim apa-pun di Banjarmasin. Kendati terdengar sangatlah simple, nyata-nyatanya Mandai sangatlah bergizi. Anda bisa menuliskan makanan ini di menu diet Anda kala Anda ada di Banjarmasin.

Terdapat beberapa langkah untuk memasak Mandai. Langkah paling simple dengan menggorengnya tiada bumbu penambahan. Langkah yang lain dengan memasaknya dengan rempah-rempah, rempah-rempah, serta beberapa bahan yang lain. Untuk bikin santapan yg lebih enak, Anda dapat mencampurkan Mandai dengan bahan lain seperti daging, ikan, udang, telur, atau sayuran yang lain.

Anda bisa beli santapan Mandai di banyak restoran, kios makanan di berjalan-jalan, atau sarapan pagi di pasar terapung. Anda dapat beli Mandai mentah pada toples dari mereka serta memasaknya kelak dengan resep Anda sendiri.

4. Es Nangka Selasih

Es Nangka Selasih ialah santapan penutup yg sedingin es. Dengan harfiah, nama makanan bisa dialih bahasa berubah menjadi "Es Nangka serta Benih Basil". Sajiannya ialah paduan es, air, juice lemon, gula, nangka, serta biji basil. Kala melaksanakan tour keliling kota, adalah gagasan yg bagus untuk ajak sebagian orang Es Nangka Selasih di sore hari untuk menyingkirkan panas. Ini ialah pilihan yg efisien serta lezat untuk beri kesegaran Anda.

Nangka diperlukan dalam santapan penutup ini sebab adalah buah yg paling umum diketemukan di Banjarmasin terputus dari musim. Ini pula punyai rasa manis yg lembut yg sangatlah menyenangkan. Waktu ini, Es Nangka Selasih di gabung dengan beberapa bahan lain untuk membuat lebih berwarna untuk disaksikan serta lebih kaya rasa. Sejumlah bahan penambahan yg umum ialah nata de coco, jelly, serta daging kelapa.

Es Nangka Selasih bisa dengan simpel diketemukan di kios atau kios simple di selama jalan. Sejumlah restoran yg memberikan masakan Banjar rata-rata punyai makanan penutup ini pada menu mereka juga.

Di kota Banjarmasin, terdapat banyak makanan lain dari kuliner Banjar yg butuh Anda coba. Untuk tahu semakin banyak mengenai itu, silahkan baca artikel kami selanjutnya dimana kami akan menyiapkan semakin banyak daftar makanan Banjar yg lezat untuk memperkaya pengalaman kuliner Anda.

Kuliner Banjar: Apa yang Kecap di Kota Banjarmasin

Kota Banjarmasin merupakan pusat budaya Banjar, satu komune asli yang sudah ada sepanjang hampir 500 tahun. Ada berbagai hal yang dapat Anda telusuri dalam budaya Banjar. Kuliner merupakan diantaranya.

Pada artikel awal kalinya, kami sudah menuturkan beberapa makanan dari kuliner Banjar yang penting Anda kecap waktu ada di kota. Saat ini, kami mau meneruskan daftar itu hingga Anda miliki rekomendasi komplet buat wisata kuliner Anda saat Anda berkunjung ke Banjarmasin satu hari.

1. Ketupat Kandangan

Ketupat Kandangan merupakan sajian digemari banyak orang yang lain yang dengan cara tradisionil datang dari masakan Banjar. Sajian ini terpenting terdiri dalam ketupat (kue beras cemplang) serta ikan snakehead yang dituangkan dengan saus yang terbuat dari santan serta beberapa rempah-rempah seperti kayu manis, pala, cengkeh, kunyit, bawang merah, bawang putih, kapulaga, dsb.

Buat memasak Ketupat Kandangan, ikan snakehead lebih dahulu harus dipanggang sampai berubah menjadi renyah. Selanjutnya, digodog berbarengan santan serta rempah-rempah yang lain. Saus sajian ini tebal serta miliki rasa yang kuat.

Sajian lezat ini datang dari kabupaten Kandangan. Itu pemicu dinamakan Ketupat Kandangan. Hadir ke distrik, Anda dengan simpel menemukannya banyak kios jalan atau restoran simple yang memberikan makanan ini. Akan tetapi apabila Anda tak punyai waktu buat bertandang kesana, Anda dapat juga membelinya di lain tempat di kota Banjarmasin seperti di Jalan Pangeran Antasari, Jalan Pasar Lima, Jalan S. Parman, serta tentunya, di pasar terapung di sungai tiap-tiap pagi.

Ada langkah unik buat makan Ketupat Kandangan. Dengan cara tradisionil, orang mengonsumsinya dengan tangan kosong bukannya memanfaatkan sendok atau garpu. Banyak orang di Kandangan masih melaksanakannya dengan langkah barusan. Akan tetapi apabila Anda tak rasakan nyaman dengan itu, Anda bisa mengharap vendor buat sediakan sendok serta garpu buat Anda.

2. Nasi Kuning & Masak Habang

Nasi Kuning (Nasi Kuning) merupakan santapan nasi yang dikukus dengan santan serta kunyit. Makanan ini biasa diketemukan di Indonesia. Umumnya diberikan dengan beberapa pelengkap; bergantung pada wilayah dimana dia ada. Di Banjar, Nasi Kuning kebanyakan diberikan dengan Masak Habang.

Masak Habang merupakan lauk yang diolah dengan bumbu merah. Itu pemicu sajian ini dimaksud Masak Habang yang bermakna "Diolah Merah". Bumbu umumnya terhitung santan, asam, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serta banyak.

Sajian yang dipakai di Masak Habang dapat berbentuk apakah saja seperti ikan, daging sapi, ayam, telur, dsb. Meskipun berwarna merah, Masak Habang tak selamanya pedas. Bahkan juga, rasa-rasanya lumayan manis serta begitu gurih. Apabila Anda mau pedas, Anda tetap bisa mengimbuhkan beberapa sambal (sambal) yang umumnya disediakan dengan cara terpisah jadi bumbu penambahan.

Dengan cara tradisionil, Nasi Kuning Masak Habang dibungkus dengan daun pisang lantaran bisa menambah aroma, membuat lebih lezat. Apabila Anda mau cicipi sajian lezat ini, Anda bisa berkunjung ke:

• RM Cempaka di Jalan A Yani KM 4, Banjarmasin

• Warung Rahayu di Jalan Pramuka, Banjarmasin

• Warung Nasi Kuning Andalas Anugerah di Jalan Pemuka Kemerdekaan, Banjarmasin

3. Laksa Banjar

Laksa merupakan sup mie pedas di wilayah Melayu (Malaysia, Indonesia, serta Singapura) yang datang dari budaya Cina-Melayu. Laksa kondang miliki aroma serta rasa yang kuat lantaran pemanfaatan banyak rempah-rempah seperti serai, lengkuas, bawang merah, bawang putih, cabai, serta banyak. Terdapat beberapa varian Laksa, bergantung darimanakah aslinya. Diantaranya merupakan Laksa Banjar, yang memang datang dari Banjarmasin.

Apa yang bikin Laksa Banjar berlainan dari model Laksa yang lain merupakan pemanfaatan ikan snakehead. Di Laksa Banjar, ikan snakehead diparut serta di campur dengan saus santan. Ikan membuat aroma mengajak serta rasa yang lebih kaya. Mie di Laksa Banjar pun dikit berlainan. Itu dibuat berubah menjadi gulungan, membuat kelihatan seperti gumpalan benang.

Ada sekian banyak tempat yang dapat Anda datangi apabila mau cicipi makanan ini. Berikut ini beberapa salah satunya:

• Laksa Mama Yani di Gang Kangen, Jalan Belitung Darat, Banjarmasin.

• Pasar Kertak Hanyar di Jalan A. Yani, Banjarmasin

• Pasar Terapung tiap-tiap pagi. Dapat terdapat beberapa vendor yang jual beberapa menu buat sarapan. Laksa Banjar merupakan diantaranya.

4. Itik Panggang Alabio

Itik Panggang bermakna Bebek Panggang. Ini mungkin terdengar tak spesial lantaran Anda bisa beli bebek panggang di lain tempat di pelosok dunia. Tapi sebetulnya, Itik Panggang dari kuliner Banjar cukup unik. Pertama, bebek yang dipakai pada sajian ini cuma spesies Alabio. Spesies bebek ini miliki struktur yang unik serta rasa yang lebih baik ketimbang spesies bebek yang lain.

Bumbu buat memanggang bebek ini unik. Buat memasak sajian ini, orang Banjar memanfaatkan beberapa rempah-rempah seperti bawang merah, ketumbar, jahe, bawang putih, gula aren, serta banyak. Saus kedelai pun ditambah lagi waktu bebek dipanggang dengan arang. Itik Panggang diberikan bersama-sama sambal manis (sambal).

Buat dapatkan rasa terpilih dari Itik Panggang Alabio, Anda bisa berkunjung ke tempat aslinya di distrik Amuntai. Diperlukan seputar 4 jam buat berkendara kesana dari kota. Jikalau Anda tak punyai banyak sekali waktu, ada sekian banyak tempat di Banjarmasin yang dapat Anda datangi:

• Depot Madezon di Jalan Gatot Subroto 4

• Warung Mak Haji di Jalan Pekapuran atau Jalan Pangeran Antasari

• Itik Panggang Tiada Tulang Pal 1 di Jalan A Yani

5. Amplang

Amplang merupakan kerupuk ikan renyah tradisionil dari Banjar. Dengan cara tradisionil, ikan ini dibikin dari ikan pipih (Notopterus chitala), ikan yang kebanyakan hidup di rawa atau sungai. Style ikan ini simpel diketemukan di sungai-sungai di Banjarmasin. Seiring bersamanya waktu, spesies ikan lain pun dipakai jadi ikan pipih saat ini lebih susah diketemukan.

Saat ini, Anda dapat juga menemukannya Amplang yang terbuat dari ikan wahoo atau ikan snakehead. Walaupun demikian, bumbu tidak sempat beralih. Varian baru Amplang ini di jual dengan begitu baik, akan tetapi banyak orang masih suka pada yang asli lantaran miliki aroma serta rasa yang paling otentik. Teksturnya pun lebih lembut.

Amplang terkadang di kenal juga dengan nama "Kerupuk Kuku Macan" yang dengan cara harfiah bermakna "Keripik Kuku Harimau". Amplang enak buat dikonsumsi jadi makanan ringan gurih mudah atau jadi pelengkap beberapa tipe sajian. Beberapa Amplang dibuat di industri rumah tangga akan tetapi dialokasikan secara baik ke seluruhnya kota. Anda bisa membelinya di paket plastik di sejumlah toko makanan atau berdiri di Banjarmasin atau dimana-mana di Kalimantan. Kadang-kadang, Anda bisa pula membelinya di kota lain di luar Kalimantan.

Berkeliling-keliling di seputar tempat buat menjajaki daya tariknya dapat berasa lebih fantastis apabila Anda pun miliki perjalanan kuliner dalam tempat itu juga. Dengan cicipi model makanan baru, kita dapat dapatkan pengalaman baru buat diingat. Aktivitas ini begitu sangat mungkin di kota Banjarmasin dimana banyak ada pilihan makanan dari budaya Banjar.

Anda bukan hanya bisa merasakan waktu ada di kota, akan tetapi beberapa produk bahkan juga sangat mungkin buat dibawa pulang hingga Anda bisa membaginya dengan rekan atau keluarga. Kuliner Banjar dapat juga di nikmati di kota-kota lain di seputar Kalimantan Timur.